Farine de blé dur BIO 500 g

Cette farine de blé dur est fabriquée à partir de grains de blé dur de qualité Bourgeon Bio Suisse, selon une technique de broyage italienne spéciale. Elle doit sa belle couleur à une teneur accrue en caroténoïdes. La farine de blé dur a un goût délicatement sucré. Le blé dur se rapproche plus de son savoureux ancêtre le blé amidonnier que du blé tendre et s'est imposé, au cours du deuxième millénaire avant notre ère, comme la variété de blé la plus cultivée de la région méditerranéenne. Le blé dur aime la chaleur et la sécheresse, c'est pourquoi les principales zones de culture se trouvent dans le sud de l'Europe.

La farine de blé dur convient à la préparation de pâtes, de pizzas et de pains italiens typiques tels que la focaccia et la ciabatta.